¿Cuánto se considera una inyección de espresso?

Cuando tome aproximadamente la cantidad de espresso, es mejor hablar de la cantidad de café que entra, no de la cantidad de café que sale, ya que el volumen y el peso de los disparos pueden cambiar drásticamente, mientras que la cantidad de café que se usa sigue siendo la misma. mismo. Por ejemplo, puede algún día tener una dosis de 18 g, que rinde 2 oz (60 ml) por volumen y 40 g por peso. Al día siguiente, tal vez el café tenga un mejor sabor con el mismo 18g que se saca “más corto” a 1.5oz y 35g. El volumen y el peso no siempre son consistentes y dependen de la cantidad de líquido en la toma en comparación con la crema. El volumen de crema variará dependiendo principalmente de la frescura del café.

El expreso italiano tradicional es 7 g de café. Un doble 14g. Dependiendo de dónde se encuentre en el mundo, la mayoría de los lugares ahora solo tira “dobles”, y la dosis puede variar de 14g a 22g. En los Estados Unidos, una cafetería de calidad probablemente use alrededor de 18g-19g para un “doble”.

Depende de las características de sabor que desee mejorar en la toma.

Un barista marcará la toma según el método de prueba y error hasta obtener los sabores que desean que disfrute. También controlan la relación de preparación.

En general, los asados ​​más oscuros funcionan mejor con una relación de cocción 1: 1. Entonces 10 g de café expresado como 10 ml de espresso.

El asado medio comienza con una relación de cocción 1: 2 y los asados ​​livianos comienzan con una relación de cocción de 1: 3.

Entonces pregúntale a tu barista cuál es el volumen de la toma.

En general, un tiro es de aproximadamente 30 ml. Aunque se acepta un rango de 25 ml a 35 ml.