El pudín de hígado (que se muestra a continuación) es un alimento básico del sur hecho de algún tipo de hígado de animal, así como los restos sobrantes de la matanza de un cerdo, imagino. Comúnmente se corta, se fríe y se sirve con sémola en la mayoría de los hogares del sur. Cuando era niño, era mi producto favorito a base de carne.
Los malvaviscos son dulces y pegajosos también hechos de otra parte de un animal. Y eran tan deliciosamente elásticos.
Un día tuve la brillante idea de mezclar estas golosinas favoritas en el pan. Había desafiado el sándwich de mayonesa, el sándwich de mantequilla, diablos, incluso el sándwich de requesón y melocotones (no lo hagas). ¿Qué era un poco de pudding de hígado y marshmalla? Tal vez incluso un queso lil.
Así que preparé una GRAN olla de budín de hígado, agarré los dos malvaviscos más grandes que pude sacar del paquete, y los metí en el microondas hasta que se cayeron.
Les di una palmadita a los dos con un poco de pan de trigo, cuando toda esa belleza azucarada y salada golpeó mi lengua y eso fue todo.
Es mi sándwich favorito hasta el día de hoy.
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A veces lo como para echar a mi novia.
