¿Cuándo envejecerán los limones? Tengo una jarra de agua llena de rodajas de limón, sigo añadiendo agua del grifo y ahora me pregunto cuándo tendré que cambiar los limones.

La respuesta anterior es correcta. Esas cáscaras, por cierto, hacen una hermosa cidra: después de exprimir el jugo y descartar la pulpa, cortar las cáscaras de limón, luego cocine a fuego lento en agua de 20 a 25 minutos. Escurrir, acariciar con una toalla de papel. Enróllelos en azúcar de coco, y guárdelos en un recipiente hermético (yo congelo el mío): riquísima adición a muffins o pan rápido.

El jugo de limón es un buen conservante, pero cuando se diluye en una jarra de agua pierde la mayor parte de sus propiedades conservantes, las rodajas de limón comenzarán a pudrirse.
Reemplazaría el limón diariamente o, en el peor de los casos, día por medio.