¿Por qué las carnes de los animales difieren en color? ¿No son todos los diferentes tipos de músculos?

Las fibras musculares de contracción rápida son más adecuadas para ráfagas cortas y potentes de energía, mientras que las fibras de contracción lenta son más adecuadas para la resistencia. Por lo tanto, las fibras musculares de contracción lenta se alimentan mejor con oxígeno por los vasos sanguíneos capilares.

Los animales que necesitan caminar durante mucho tiempo tienen relativamente más fibras musculares de contracción lenta.