¡Gran pregunta sobre cafeteras caseras!
Como contexto para la respuesta: cuántas veces ha tomado un sorbo de café de su $ 20 black y decker o su fabricante de goteo de $ 80 y pensó “¡ooh, el café está bueno hoy!” O, con la misma frecuencia “hmm, el café es amargo hoy”.
Esta es la razón: casi todas las máquinas de goteo tienen dos fallas: una, no pueden alcanzar los 200 grados f necesarios para lograr la extracción completa de granos molidos, y dos, la temperatura alta que casi todos los fabricantes de goteo alcanzan fluctúan día a día . Un día podría ser 180, otro día 175. El porcentaje de extracción archivado depende de cuánto tiempo se asienta el agua (pendientes) en los granos molidos, qué tan gruesa o fina es la molienda y qué tan caliente está el agua. La inconsistencia en cualquiera de estas variables crea una taza inconsistente.
Solo hay dos marcas de máquinas de goteo que se calientan lo suficiente para lograr la extracción completa de café molido, y ambas son bastante consistentes. El MochaMaster, que comienza en alrededor de $ 300, y el Bonavita, que comienza en $ 130. Tengo un Bonavita y estoy muy contento con él, pero admito abiertamente que el MochaMaster de mamá es más consistente.
Nota: una amoladora de cuchilla no es un sustituto de una trituradora de burr. Las amoladoras de cuchillas crean una variable inconsistente, mientras que una trituradora de rebabas molerá la misma cantidad cada vez que la use.
Dicho esto, el fabricante inferior produce café mejor y más consistente que una aeropresa. Por $ 30, puede calentar agua en una tetera y hacer un café tan bueno como cualquier fabricante en la tierra.
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