¿Sabes cómo manejar la comida picante?

Los capsaicinoides (chilis), piperina (pimienta) y aceite de mostaza (mostaza, jengibre, rábano picante, wasabi) estimulan las fibras nerviosas somatosensoriales de la boca y la garganta, produciendo la sensación de picante / picante, aunque diferentes compuestos picantes varían en intensidad y síntomas específicos; algunos chiles, por ejemplo, se asocian con una sensación de ardor gradual y aburrida, mientras que el wasabi es muy intenso, pero relativamente efímero. Las personas que pueden manejar alimentos muy condimentados han desensibilizado estos nervios con el uso repetido, de la misma manera que los usuarios regulares de drogas desarrollan tolerancias (por ejemplo, cafeína, nicotina, THC, opiáceos, etc.) La mejor manera de acostumbrarse a las comidas picantes es consumirlos regularmente, aumentando gradualmente el nivel de piquancy; cocinar con chiles es una manera fácil de hacer esto. La forma en que aumente gradualmente la picante depende de usted, pero no recomendaría comenzar demasiado rápido. Poner chiles fantasmas en toda tu comida es probablemente la forma más eficiente de aumentar tu tolerancia a las especias, pero no creo que pueda soportarlo por mucho tiempo, sin importar lo deliciosas que sean. Consulte las calificaciones de Scoville para varios chilis, y siga subiendo.