Los gallos castraron capones de producción juvenil, lo que representa un agradable cambio de ritmo con respecto al pollo cuando se trata de una comida. He tenido capones en varias ocasiones. En términos de tamaño, son un poco más grandes que los pollos de freír / freír más comunes de hoy en día y se pueden rellenar con una cantidad razonable de relleno. Su sabor es más intenso que el pollo, pero no tan desconocido como algo como el pato o el ganso. De hecho, describiría el sabor como algo entre un pollo y un pavo. Tiene más grasa y humedad que cualquiera de los dos, y en mi opinión, se parece un poco a una versión más refinada y sofisticada del pollo liso.
Nunca he hecho otra cosa que asar una, pero los capones pueden ser una excelente alternativa a una cena de pollo estándar o un sustituto divertido para un pavo de Acción de Gracias cuando tienes una reunión más pequeña.
Además de peleas de gallos y despertarse al amanecer, realmente no sé para qué se usan los gallos.
