¿Qué caracoles son comestibles?

Y hay muchas más, especialmente una serie de especies de caracoles africanos gigantes (Achatinidae). El límite real en el que se consumen las especies es el tamaño: es demasiado difícil obtener pequeños caracoles de sus caparazones. ¡El comercio internacional de caracoles comestibles vale por lo menos $ 100 millones cada año!

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Estas son algunas especies comunes de caracoles comestibles:

  • Helix aspersa
  • Helix pomatia
  • Otala lactea
  • Iberus alonensis
  • Cepaea hortensis
  • Cepaea nemoralis
  • Otala punctata
  • Eobania vermiculata
  • Helix lucorum
  • Helix adanensis
  • Helix aperta
  • Theba pisana
  • Sphincterochila candidissima
  • Achatina fulica
Steve Lynch

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