¿Cuáles son los beneficios de dejar de comer pan, arroz y patatas?

Además de no estar en una dieta equilibrada:
1) Quitar las grapas de la dieta causará pérdida de peso (esto puede ser un beneficio a menos que estés tratando de ganar peso).
2) Eliminar cualquier posible problema de intolerancia al gluten.

Si estás entrenando, necesitarás una dieta alta en proteínas. Si estás entrenando duro, necesitarás carbohidratos.