¿Cuál es la diferencia entre un YAM y un YAM ROJO?

Los ñames y los ñames rojos son simplemente especies diferentes en el género Dioscorea.

Las batatas, a menudo llamadas ñames en los EE. UU., Son de un género diferente, Ipomoea.

También hay otro tipo de ñame, encontrado alrededor de la cuenca del Pacífico, que cae en otro género más, Oxalis.

Todos tienen raíces similares y almidonadas.