¿Cuáles son los mejores guarniciones que acompañan al pollo barbaque?

Ensalada de col, ensalada de col y ensalada de col. Hecho con repollo rojo, zanahorias y cebollas en un aderezo de mayonesa. O con coles de Bruselas e hinojo en una vinagreta de mostaza y miel. O con bok choy, zanahorias y cilantro en un aderezo de soja y jengibre. Cualquiera de los anteriores, o cualquier combo que se te ocurra, siempre que sea ácido, un poco picante, un poco dulce, frío y crujiente. Ensalada de col y barbacoa son la pareja perfecta.