La gelatina es una proteína derivada del colágeno y es kosher cuando está hecha de fuentes kosher. Las tres formas más comunes de gelatina kosher son:
- Bovino
- Pescado
- Agar (alternativa de gelatina a base de plantas)
Si bien no todos los grupos musulmanes aceptan alimentos kosher como halal, para aquellos que lo hacen, la gelatina kosher es halal.