Me gusta la receta de Dorrie Greenspan con crema espesa y un toque de crema agria. (En realidad, me encanta). Es muy rico, liso y sedoso, y no tan denso como la calabaza.
Sour Cream Pumpkin Pie (o Tarta)
Siempre puede usar crema espesa en lugar de leche evaporada en una receta clásica. Puede ser mejor hervir la crema un poco primero para espesar un poco y eliminar un poco de agua, luego enfríe.
No lo hice, pero Serious Eats tiene uno hecho con queso crema:
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