De acuerdo con la última evidencia antropológica, la civilización humana comenzó, evolucionamos de cazadores-recolectores a la agricultura, el cuidado de los animales, el hogar, etc., en el momento en que descubrimos la elaboración de cerveza, pero más particularmente el proceso de malteado del grano de cebada. Como se mencionó anteriormente, la cebada malteada exhibe el poder más diastático (ver Mashing) de cualquier otra semilla que se encuentre en la naturaleza, definida por su capacidad de convertir todos sus propios almidones en azúcar e incluso algunas otras fuentes de almidón que podrían agregarse a la cerveza mezcla. Tendemos a considerar a las maltas como algo dado e incluso creemos que es la cebada por su naturaleza salvaje el ingrediente clave de las cervezas y sus derivados, pero es MALT, una forma de cebada definitivamente muy modificada y completamente procesada para merecer su propio nombre , que es el ingrediente base en la cerveza.
En cervezas bohemias, en algún momento del siglo XVI o incluso más recientemente, creo que los lúpulos de cerveza fueron presentados, según he leído en alguna parte. Creo que es realmente una coincidencia histórica ya que la cerveza había sido (y todavía es, de hecho) sazonada en varias partes del mundo con una plétora de otras especias y frutas, en lugar de o además del lúpulo. Algunas de las sustancias utilizadas para condimentar cerveza pueden tener incluso un efecto antibiótico o antifúngico mayor que el lúpulo. Llámenlo una coincidencia histórica, la ascensión al dominio mundial de la Casa de Hannover y sus gustos culinarios generalizados, o lo que es lo mismo, el lúpulo está aquí para quedarse, ya que su distintivo sabor amargo está muy asociado al de la cerveza en su definición moderna.
