Recuerdo haber leído acerca de la fórmula para bebés / leche en polvo.
Para protegerse de la leche en polvo falsa, leche en polvo adulterada / “estirada” con otras sustancias, a veces se probó el contenido de proteína.
Pero, como yo lo entiendo, la prueba de proteína esencialmente probó el nitrógeno y lo usó como un proxy para el contenido de proteína estimado, ya que era más barato y más fácil que probar la proteína per se .
Entonces, algunas compañías mezclaron melamina en la leche en polvo: es barata y tiene mucho nitrógeno en masa, por lo que se ve bien en las pruebas, pero no tiene valor nutricional.
La adulteración de proteínas en China – Wikipedia