Si el chocolate que está usando no dice si está templado, puede obtener algunas pistas mirándolo. El chocolate templado es liso y brillante. Se derrite a una temperatura un poco más alta y es un poco más fuerte, lo que significa que es más difícil romperse en pedazos.
Tempering es un poco más complicado que fundirlo, pero si eres paciente y cuidadoso, deberías ver el éxito.
@Chocolate Tempering
O puede hacer lo que hago, tomar el camino más fácil y solo comprarlo templado. Porque no siempre soy paciente o cuidadoso.
