Chicago en realidad tiene dos estilos de pizza: la más común, por mucho, se llama simplemente “corteza delgada”. Es mucho más liviano, tiene una fina corteza que varía en grosor bastante para ir de compras, pero por lo general es bastante delgada y crujiente y masticable cuando se hace bien. Esa es la pizza en la que crecen la mayoría de los habitantes de Chicago. Si se les diera la opción de elegir solo un estilo de pizza para el resto de nuestras vidas, la mayoría de los habitantes de Chicago elegirían con facilidad la corteza delgada. Creemos que la buena corteza delgada de Chicago es la mejor pizza del mundo.
El otro estilo, pizza “deep dish” o a veces llamada “pan pizza” es completamente diferente y lo que el resto del país piensa es pizza estilo Chicago, y se hizo famosa por un puñado de pizzerías, sobre todo Pizzeria Uno, pero también Lou Malnatis y algunos otros. Este tipo de pizza es bastante deliciosa, pero MUY abundante, lleva mucho tiempo prepararla y se debe comer con un tenedor y un cuchillo. Es más como una ocasión especial en Chicago para salir a comer pizza con platos hondos. Como que solo lo como un par de veces al año y eso parece normal. Y realmente me encanta. A algunas personas no les gusta para nada y solo piensan que es demasiado denso.
Creció en fama por algunas razones:
- Es sinceramente delicioso cuando está bien preparado. Lo he tenido un par de veces en las tiendas de la cadena Pizzeria Uno y era muy normal, como realmente normal y no algo que probablemente ordenaría de nuevo. Esto es realmente extraño porque la original Pizzeria Uno en la calle Ohio todavía sirve algunas de las mejores pizzas profundas, si no te importa esperar tres horas. Sin embargo, las ubicaciones de las cadenas son terribles.
- ¡Es impactante! Las personas que nunca lo habían visto antes y pensaban que sabían lo que era pizza, fueron presentados a este loco producto de Chicago servido en una gran sartén de hierro fundido, y el valor de choque fue la mejor fuerza de comercialización detrás de él. Tienes que comerlo con cuchillo y tenedor? La salsa gruesa está en la parte superior? ¿Huh? Así que ganó esta cierta mística.
- La gente lo ama. Bueno, a menos que sean de Nueva York. Luego lo resienten por ser más famoso y no tan bueno al mismo tiempo. En su opinión. 🙂
- Se siente peligroso, casi como si estuvieras rompiendo algunas reglas dietéticas. A la gente le encanta sentir que están infringiendo las reglas. Hace que comer las cosas parezca una orgía de comida decadente o algo así.
