¿Qué digerimos más rápido: pan o arroz?

Míralo de esta manera.
Cuanto más complejo es hacer algo, más difícil le resulta al estómago digerirlo.
Con el paso de los años, es decir, desde tiempos de la Edad de Piedra, nuestro mecanismo estomacal permaneció igual. No ha sido evolucionado ni actualizado, pero nuestra comida se ha vuelto aún más compleja.
El arroz es simple de preparar, por lo tanto, se digiere fácilmente. Por otro lado, el pan necesita aceite de fermentación de levadura de huevo de harina. ¿Cómo puede un estómago digerir esto más rápido?