Los sabores florales solían ser populares en los dulces desde el siglo X. Su popularidad ha ido disminuyendo desde entonces. Mientras que algunos dulces étnicos tradicionales (como Turkish Delight) todavía usan sabor a rosa (y la leche con sabor a rosa es algo en el Medio Oriente), es raro encontrar sabores florales en la actualidad.
Acerca de la única fuente común ahora es Jujube. Algunas piezas todavía están aromatizadas con lila y violeta. Rose cayó en desgracia.
Debo señalar que la lavanda está recuperando un poco, al igual que el polen de hinojo.