Claro que puedes, pero ¿qué diablos sería el punto de hacer eso?
Considera esto:
El chocolate Coverture es cualquier tipo de chocolate formulado especialmente para la producción de repostería y pastelería, lo que significa que tiene mantequilla extra de cacao añadida para que el chocolate sea más fácil de usar para los pasteleros y chocolateros. A menudo se hace con cacao de calidad también.
El chocolate compuesto es chocolate en el que parte o la totalidad de la manteca de cacao ha sido reemplazada por otras grasas vegetales hidrogenadas más baratas, lo que generalmente significa que ha agregado aceite de palma en lugar de manteca de cacao. Esto solo se usa en productos de muy baja calidad para ahorrar en costos, o en chocolate especial para hacer esculturas u otros usos que generalmente no están destinados a la comida.
La mezcla de chocolate de cobertura y chocolate compuesto conduciría por lo tanto a: chocolate compuesto con manteca de cacao extra. Doh. Así que terminarás mezclando chocolate de cobertura de alta calidad potencialmente costoso con chocolate barato de baja calidad para terminar con un chocolate compuesto de baja calidad y caro … que no puedo ver por qué lo querrías.
