Los cerveceros belgas usan temperaturas más altas cuando la cerveza está yendo y fermentando. Esto da como resultado un sabor más fuerte y un mayor contenido de alcohol.
Por qué lo hacen es discutible. Una razón podría ser que Bélgica está culturalmente más cerca de Francia, donde el vino es la norma. Por lo tanto, las cervezas belgas compiten más con el vino, que tiene un sabor más fuerte y también es más alto en alcohol. Otra razón podría ser que es divertido hacer una infusión más fuerte. Finalmente, también puedo imaginarme que las leyes y normas locales pueden tener algo que ver con eso. Europa tenía muchas leyes diferentes en los albores de la industrialización y durante las guerras para combatir el consumo excesivo de alcohol. La cerveza más ligera te emborracha con menos facilidad. Es posible que naciones como Alemania y Gran Bretaña desalentaran la cerveza pesada.
¿Por qué las cervezas belgas son tan altas en contenido de alcohol?
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