No es como las cabras producen queso. Las cabras producen leche que, a su vez, se usa para hacer queso. Si el objetivo es hacer queso de cabra que sea más suave y más extensible, me imagino que los queseros y los científicos de alimentos no intentarán crear mejores cabras. En cambio, se enfocarían en el proceso de fabricación del queso.
¿Desarrollarán los biólogos una cabra genéticamente modificada que pueda producir queso de cabra de calidad premium más suave y extensible?
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