Algunos lo consideran un mejor sustituto. Aún mejor es arrurruz, lamentablemente es más caro.
¿Cual es la diferencia? Harina, almidón de maíz, almidón de patata y arrurruz
Es una buena explicación.
¿Cómo puede el almidón de papa ser un buen sustituto del almidón de maíz?
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