Algo que nadie más ha considerado aquí, es que la máquina rara vez se limpia . ¡Por supuesto que una máquina sucia hará un café desagradable!
Máquina Bunn
Las máquinas de Bunn no producen café de gran sabor por varias razones.
- El café generalmente se moltura previamente antes de recibirlo, y después de que los granos frescos se muelen, se vuelven rancios. Asegúrese de pedir su café regularmente y de que lo almacene correctamente ; ¡nunca lo meta en la nevera o el congelador! Manténgalo en un recipiente hermético, alejado de la luz y de temperaturas extremas.
- No ha consumido el café fresco después de la preparación. Tener cualquier bebida “calentada” en una placa caliente durante horas haría que cualquier cosa tenga un sabor realmente terrible, ¿es de extrañar?
- Calidad del agua: si su modelo está conectado, asegúrese de tener un filtro de agua decente conectado al suministro de agua entrante.
Automático
En mi línea de trabajo, alrededor del 95% de las llamadas de máquina para máquinas automáticas provienen de una limpieza ineficaz por parte del personal de la oficina, lo que resulta en a) que no sale leche de la boquilla de leche yb) café de sabor terrible. Esta falta de limpieza provoca que se acumule leche seca en la boquilla de la leche, se acumule agua dentro de la máquina, en algunos casos, el interior de la máquina no ha tenido una buena limpieza durante meses y el café mohoso se acumula en el interior [¡delicioso!] Estas máquinas deben limpiarse cuando se soliciten y desintegren regularmente si no está utilizando un cartucho de filtro de agua.
Máquina manual
Hablar del sabor / calidad del café en una máquina manual merece una respuesta en profundidad por sí misma, pero algunos puntos clave para la máquina manual de oficina son los siguientes:
- La máquina debe limpiarse al final de cada día con un producto químico de limpieza especial (de lo contrario, el café viejo queda atrapado en la cabeza del grupo y le da a su café ese delicioso sabor amargo y quemado que todos conocen y aman)
- El molino necesita ajustarse al menos una vez al día (los frijoles son muy susceptibles a los cambios de temperatura / humedad)
- Sus granos deben estar frescos y almacenados adecuadamente.
Lo siguiente no es de ninguna manera una lista exhaustiva, pero otras cosas que pueden afectar el sabor del café son:
- Tu café debe estar fresco. Beba lo antes posible después de la elaboración de la cerveza.
- Algunas oficinas piensan que pueden pedir 12 kg de café cada 6 meses y aún así tener un café de gran sabor. Lo ideal es que ordene todas las semanas (incluso si sus pedidos son más pequeños, su café estará más fresco)
- El agua necesita ser filtrada, con los filtros cambiados regularmente
- Aprenda a texturizar su leche adecuadamente, use un termómetro de leche (diga adiós a la leche quemada)
Mi autoridad para hablar sobre este tema es que administro una de las oficinas estatales de un tostador de café, [que permanecerá en el anonimato] y como parte del servicio que proporcionamos, tenemos un próspero segmento de “café de oficina”, donde ofrecemos café soluciones para todo tipo de oficinas. Proporcionamos todo lo necesario para los lugares de trabajo desde las cafeteras comerciales Bunn y máquinas automáticas hasta máquinas manuales de varios tamaños.
