Hay una diferencia, pero la diferencia no viene solo con Starbucks. Puede preguntar porque la cerveza fría es más cara en Starbucks, pero eso es solo porque solo pueden hacer una cierta cantidad por día.
¡Lección de economía rápida para explicar por qué! El suministro de Cold Brew es menor que la demanda, por lo tanto, pueden cobrar un precio más alto por ello.
De vuelta a las preguntas, aunque …
La diferencia es la forma en que se hace el café. El café helado solo se enfría con un café después de haberlo preparado en caliente, y luego se agrega al hielo con cualquier otro aditivo. Una manera rápida, fácil y efectiva para que Starbucks venda café frío.
Cold Brew es diferente. La elaboración en frío es un método que filtra el café molido en agua durante 12-36 horas para extraer los sabores y la cafeína sin calor. Esto produce un resultado más sabroso.
¡Lección de química rápida para explicar por qué! El calor libera ácidos. Cold brew no usa calor, por lo tanto, no libera los ácidos que crean amargura. Aquí hay más información sobre la química del café
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Entonces, ¿cuál es la verdadera diferencia …
El sabor es la mayor diferencia. La cerveza fría mantiene el café fuerte, pero dulce sin amargura. El café helado no combate este problema y se diluye fácilmente. El beneficio secundario está relacionado con la salud. Como dije, la elaboración en frío no libera esos ácidos, por lo que no te mancharás los dientes tan fácilmente ni sentirás ardor de estómago.
Cold Brew es definitivamente el mejor café de aquí.
