Lo más impactante: obtener mejores granos. Frijoles frescos (tostados no más de una semana antes de la compra) de un tostador local o nacional de calidad. Puede comprarlos en línea, pruebe Stumptown o Heart Roasters en los EE. UU., Square Mile en el Reino Unido o Seven Seeds o Market Lane en Australia como algunos ejemplos al azar. Si le gustan las opciones, envíelas por correo electrónico y solicite una recomendación.
El segundo más impactante: obtener un mejor molinillo. Un simple molinillo de burr hará. Si no tiene uno, obtenga uno como Baratza Encore o Bodum Bistro burr (no blade).
El tercero más impactante: mejore su método de preparación para asegurarse de que los granos y el café nunca se quemen pero el café se extraiga por completo. Explora brewmethods.com. Un truco con el pot moka que aprendí es preparar a fuego lento (comience con agua hervida para acelerarlo), luego quítelo del fuego a medida que comienza la percolación, luego coloque un paño húmedo debajo para retrasar el proceso. Produjo una copa más pequeña pero más rica. (Se necesita mucho toquetear para llegar a la derecha)
¡Disfrutar!
