Los canadienses son cannivours relativamente “surf & turf”. Mi humilde opinión es que el cordero es una carne relativamente “audaz” y aventurera para muchos paladares del Gran Norte Blanco que se utilizan para la carne de cerdo, carne de res y pollo, y algunos mariscos.
Además, como señaló Viola, es relativamente caro ya que no se cultiva extensamente en Canadá.
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