Yakult es un producto lácteo fermentado probiótico; una cepa especial de Lactobacillus casei se usa en el proceso. Fue desarrollado originalmente en Japón.
Debido a la acidez, la caseína en la leche muestra formación de gel. El precipitado que viste es solo caseína coagulada. Por lo tanto, aparentemente no se espera ningún problema incluso cuando se consume después del almacenamiento de refrigeración mucho después de la fecha de vencimiento.
Pero debe reconocer un aspecto importante: la razón más importante de popularidad del yakult como bebida, porque la cepa L. casei utilizada para hacer yakult tiene un efecto beneficioso en el intestino (un probiótico); pero ese beneficio depende de la cantidad de células L. casei supervivientes presentes cuando la consumes.
Durante un almacenamiento prolongado, la temperatura de refrigeración y la acidez matarán las células y el número será proporcional al tiempo de almacenamiento. Entonces, después de un almacenamiento prolongado, el producto puede tener un sabor normal, pero es posible que no obtenga el mismo beneficio de salud si lo toma dentro de la fecha de vencimiento.
