Imposible responder con mucha precisión, como dijo Al Klein, es como preguntar “¿qué comen los estadounidenses?”.
Dicho esto, hay, por supuesto, tendencias generales. Todavía hay diferencias regionales considerables en lo que se prefiere; en el sur de Alemania, por ejemplo, se hace mucho hincapié en la cocina local y la comida tradicional, como Spätzle , Maultaschen , etc. Mientras tanto, en las grandes ciudades del norte, como Hamburgo o Berlín, encuentras mucha más preferencia por la comida internacional. Los norteños (por regla general) también comen más pescado, mientras que los sureños más carne de cerdo y ternera. Incluso hay un nombre para esta división culinaria norte-sur, el Weißwurstäquator (literalmente “ecuador blanco de salchicha”), que corre vagamente de este a oeste desde Saarland hasta Sajonia. Aún así, hay mucha superposición.
La comida turca está especialmente extendida: casi todas las ciudades y pueblos (al menos en el antiguo oeste) tendrán al menos un Dönerbude , al igual que la comida italiana, la pizza en particular. Ambos provienen del hecho de que los italianos y los turcos constituían la gran mayoría de los inmigrantes de Gastarbeiter que llegaron en los años 50 y 60. En el antiguo Oriente, la comida vietnamita es bastante común, especialmente en Berlín; muchos vietnamitas llegaron a la antigua RDA y se quedaron.
En general, sin embargo, si bien puedes obtener casi cualquier tipo de comida, no tan diferente de Estados Unidos, muchos platos tradicionales siguen siendo muy populares. Nunca deja de divertirme ver a los alemanes alinearse con la boca agua para sopa de guisantes ( Erbsensuppe ) o espárragos blancos ( Spargel ) o col rizada ( Grünkohl ) en ferias y mercados, algo que nunca verías en un millón de años en América. La manía de Spargel cuando está en temporada es algo digno de contemplar.
