No hay tal Instituto que al menos yo sepa.
Pero si. Se puede entrenar como un probador de chocolate y los principales chocolateros en India pagarían felizmente por tales servicios. La única advertencia es que debe tener los umbrales sensoriales naturales para calificar como un recurso potencial. A partir de entonces, se le darán muchas muestras de “referencia” (no necesariamente de chocolates) para calibrar sus puntajes y alinear su vocabulario.
Hace mucho tiempo, solía trabajar para THE Chocolatier en India, cuando califiqué (y luego fui entrenado) para su International Taste Panel en el Reino Unido. Es por eso que lo sé. Esto fue hace unos 25 años. No sé cómo manejan sus asuntos en este tema nunca más. Por lo tanto, no tengo pistas o de lo contrario me hubiera encantado ayudar.
¡¡Los mejores deseos!!
