Incuestionablemente, digo un bar solo con espacio de pie y asientos limitados. Este es el por qué.
Con cualquier negocio de café, es difícil diferenciarse de la multitud. Especialmente en Singapur, una cultura tan entusiasta, tantas personas brillantes, entusiastas y emprendedoras, como una gran cantidad de cafeterías de calidad. En un mercado tan creciente / cada vez más saturado, los cafés a menudo no son negocios sosteniblemente rentables por sí solos sin que los propietarios trabajen allí a tiempo completo (lo cual resulta agotador). En una encuesta de cafés en ciudades de café más desarrolladas que hice yo mismo (en Melbourne y San Francisco), observé que la mayoría de los cafés trataban de ser tostadores al por mayor , que es donde está el volumen y el margen real. La razón por la que los cafés no son rentables es simple: el café tiene un alto margen, pero es un producto de bajo volumen. En las grandes ciudades donde el alquiler es elevado, es difícil o imposible recuperar dinero en alquiler, salarios, comida / frijoles desperdiciados con ganancias de $ 2-3 por taza en solo cientos de tazas al día. ‘Eso es $ 1,000 en margen bruto’ se podría decir … bueno, ¿cuánto crees que cuesta lanzar un café en estos días? No es solo el alquiler y el tostador … también tienes que tener un diseño increíble y un menú diferenciado solo para ser El diseño de interiores y el acondicionamiento de los nuevos cafés pueden costar entre $ 3-5,000,000 en estos días. Hacer que esto vuelva a tomar mucho tiempo. Por lo tanto, los cafés se usan cada vez más como propagadores de marcas para tostadores de café . los tostadores aceptan una pérdida económica, sabiendo que el café es un gran vehículo para comunicarse con los clientes y expandir su nombre, generando dinero en otros canales.
Una barra de café, sin embargo, es
- Menor costo de diseño / equipamiento
- Menor costo de operación (menos empleados, menos pies cuadrados)
- El truco – tiene un mayor rendimiento – las personas serán más propensas a tomar su café e irse, especialmente si está en una zona de mucho tráfico
Es el camino a seguir. Avíseme cuando esté listo y lo visitaré, y si es bueno, lo escribiré.
No dude en estar en desacuerdo … feliz de ver opiniones contrarias.
