La masa de Idli si se mantiene a temperatura ambiente continuará fermentando y Wil eventualmente se volverá agria. Es muy difícil detener el proceso de fermentación a temperatura ambiente.
Puedes hacer una cosa: preparar la mezcla y guardar solo la porción de masa que quieras para la fermentación sin agregar sal y descansar. Mantenerla en un recipiente y guardarla en un recipiente lleno de agua fría. Ver que la tapa no esté bien ajustada. para que no tenga la temperatura cálida para comenzar el proceso de fermentación. Pero no es aconsejable mantener la mezcla durante mucho tiempo sin el refrigerador.
Si tienes poco tiempo y no puedes hacer la masa con frecuencia, entonces haz 1 cosa para lavar el arroz y secar al sol, mézclalo con la cantidad necesaria de urad dal y haz que se muela en un chakki de ataque.
Cada vez que necesites hacer idli, empápalos la noche anterior y tendrás preparada tu masa fresca sin hacer la molienda cada vez.
Espero que esto ayude.
