La razón principal es que el Cavendish se envía bien. Los plátanos necesitan ser enviados a la mayor parte del mundo, ya que solo crecen en los trópicos. Cavendish tiene una piel gruesa, que evita los hematomas y el deterioro. Madura bien bajo condiciones controladas, pero la maduración puede suspenderse durante el envío. Esto significa que el banano puede llegar de los trópicos a otras regiones climáticas en condiciones vendibles y comestibles.
La mayoría de los otros plátanos tienen pieles delgadas y solo se pueden transportar a distancias cortas, es decir, áreas del mercado local.
Aquí en Florida, en realidad tenemos muchos otros tipos de banano, pero todos se cultivan localmente. Se pueden entregar de árbol a consumidor en cuestión de días. Los bananos Cavendish pueden tardar un mes o más en ese proceso. Hacer eso con otros tipos resultaría en una masa negra y podrida.
