La zarzaparrilla y la cerveza de raíz (así como la cerveza de abedul) están hechas de diferentes extractos de plantas.
- La zarzaparrilla se hace usando extracto de raíz de smilax ornata nativo de América Central. Entonces, es en esencia un tipo específico de cerveza de raíz.
- La cerveza de raíz se elaboraba anteriormente con extracto de raíz de la planta de sasafrás , específicamente aceite de safrol de la corteza de la raíz. La prohibición de la FDA sobre el aceite de safrol como un carcinógeno potencial, significa que otros botánicos se utilizan para dar sabor a las cervezas de raíz de EE. UU. Uno de esos ingredientes es la zarzaparrilla, que aumenta la espuma de la “cerveza” al mismo tiempo que aumenta su similitud con el otro refresco.
- ¿Cuál es la diferencia entre la cerveza de raíz, la zarzaparrilla y la cerveza de abedul?
La mayoría de las cervezas de raíz comerciales se elaboran con aromatizantes artificiales, por lo que sus variedades de zarzaparrilla y cerveza de raíz pueden tener el mismo aspecto y sabor. En la medida de lo posible, se elaboran cervezas artesanales con ingredientes y métodos tradicionales. Azúcar de caña o melaza en lugar de jarabe de maíz de alta fructosa y botánicos como jengibre, clavo de olor, gaulteria, canela, vainilla, etc. como saborizantes. Los extractos artificiales se utilizan para imitar la zarzaparrilla y el sasafrás, similar al uso de la esencia de vainilla (también conocida como imitación de la vainilla ) en la cocción.
Una gran cerveza de raíz implica una pizca de alquimia y montones de dedicación … ¡Saludos!
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