Aquí en los Estados Unidos, creo que la disponibilidad de chocolate de calidad en realidad ha aumentado a medida que los estadounidenses se volvían más conscientes de cuán malo era (y lo es) el desastre producido en masa. A medida que aumentó la demanda de productos buenos, también aumentó el número de chocolateros artesanales estadounidenses y la disponibilidad de chocolates importados de calidad de Europa.
¿Ha disminuido la calidad del chocolate en los últimos veinte años debido a que la producción en masa y la automatización le han quitado el arte de hacer chocolate fino?
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