¿Cuáles son algunas de sus quejas sobre denominaciones de alto prestigio o bodegas?

Que son demasiado orgullosos de 25 onzas de jugo de uva. Utilizaré el Valle de Napa como ejemplo y específicamente las uvas Cabernet Sauvignon. Sí, es cierto, algunos de los mejores vinos elaborados en el mundo son Napa Valley Cabernet Sauvignon. Lo que esto ha hecho es paso a paso el aumento de los valores de la uva. Todavía está bien, ¿verdad? Este es el gran problema: la mayoría de los contratos de uva se basan en el precio promedio por tonelada pagada a un productor. En pocas palabras, el estado compila las estadísticas de precios de cada tonelada de uva que se vende en California y para cada área calcula un precio promedio por tonelada. Este precio promedio es en lo que se basarán los contratos del próximo año. El precio promedio de 2016 para las uvas Cabernet Sauvignon es de $ 6829 por tonelada, con el precio pagado más alto es de $ 59,375 … eso es por una tonelada … suficiente para hacer 65 cajas de vino … 780 botellas. Haz las matematicas. Eso significa que el precio por botella de esas uvas es de $ 76.12. Estoy divagando. Volvamos al promedio. Ahora las uvas no se convierten mágicamente en vino cuando llegan a la bodega. Cuesta dinero y toma tiempo convertirlos en vino. Las matemáticas aproximadas significan que si una tonelada de uva cuesta $ 6800, tendrá que vender el vino por alrededor de $ 68 para que sea una empresa rentable. Sé que es extraño, pero créanme, funciona de esa manera. Aquí está el gran problema. ¿Ese precio promedio que está pagando? Eso es para uvas promedio que harán vino promedio … POR $ 68 UNA BOTELLA. De hecho, sé personalmente y específicamente de varias ocasiones cuando las uvas fueron vendidas al “promedio del Valle de Napa” que de ninguna manera eran lo suficientemente buenas para ser uvas “promedio”. Podría escribir un libro sobre cómo esta serie de eventos realmente está socavando la industria del vino en Napa y, en cierta medida, California en general, pero quién diablos lo leería. Lo que Napa ha hecho y lo que todos los demás quieren emular está sobrevalorando sus uvas hasta el punto de que el vino no vale la pena el costo. Felizmente pagaré $ 50 – $ 100 por una botella de vino que valga la pena, pero si pago $ 68 por una botella de vino que está por debajo del promedio, me siento insultado. Es ofensivo para mí que la suposición es que el vino vale ese precio debido al costo de producirlo. No lo es. Tiene que ser bueno.

Una breve nota sobre los $ 59,375 toneladas de uvas. Hay algunos productores y bodegas que hacen esto específicamente para aumentar el precio general de la suya y la de los demás. Los precios de este tipo aumentan el promedio con el tiempo, pero ese dinero nunca cambia de dueño. Es una entrada de contabilidad. Un cambio de valor de una bodega a un viñedo que pertenece al mismo tipo. Una vez más, tomaría un libro explicar las complejidades de estas transacciones, pero usted tiene la esencia, las uvas son demasiado caras a propósito … para aumentar el precio de las uvas.

Chateau Pavie. Este banco derecho Burdeos tiene una reputación de ser un vino muy contencioso, hecho famoso por Robert Parker y su relación con el crítico de vinos británico Jancis Robinson, que lo llamó a hacer malas llamadas sesgadas sobre este y otros vinos de Gerard Perse.

2005 Pavie. Vino de 100 puntos Supuestamente es el mejor vino de medalla de plata en el mundo, solo superado por Chaval Blanc.

Aproximadamente $ 300 por botella en 2015, ha aumentado a más de $ 500 y está agotado en la mayoría de las corredurías de vino.

El problema es que simplemente no sabe a un vino de nivel superior. La experiencia es significativamente menos agradable que los vinos mucho más baratos, más humildes que existen. La extracción es tan exagerada que el vino es casi imposible de beber. Es literalmente como beber tiza líquida (con sabores de fruta claramente reconocidos).

Para una experiencia de vinos de nivel superior, pruebe Louis Latour Montrachet (chardonnay) u Opus One (mezcla roja de Cali en estilo Paulliac Bordeaux).

Rating 100 puntos de RP aquí

66x Parker 100-Pointers de Bordeaux 1947-2010 probado a ciegas:

Cargando sitio por favor espere …

El gusto en el vino (como cualquier otra cosa) es una elección personal. Lo que me gusta del vino (o del arte o la ropa, etc.) puede no coincidir con lo que te gusta. Eso no es correcto o incorrecto, sino una elección.

Entonces, ¿hay algunas “denominaciones o bodegas de gran prestigio” a un precio excesivo o mucha exageración? Depende de su gusto y punto de precio.

Déjame ofrecerte un ejemplo. La región de Champagne de Francia es el “estándar” para los vinos espumosos. ¿Son los mejores del mundo? ¿Tienen un precio excesivo? Eso dependerá de a quién le preguntes.

Si degustas un Moet de Francia al lado de un Chandon de California (la misma compañía, la misma tecnología, utilizando los mismos tipos de uva), algunas personas elegirían a los franceses en lugar de California. ¿Pero los franceses valen el doble de precio? Tu llamada.

Pero aquí es donde funciona el capitalismo. La región de Champagne de Francia vende millones de botellas de vinos espumosos caros. ¿Por qué las personas pagan el precio que piden? Porque sienten que obtienen el “valor” por su precio (lo que sea que se defina).

Napa: vinos ridículamente caros, sobrepasados, exagerados, sin mucho carácter o interés. Si bien una generalización general es a menudo peligrosa y estoy seguro de que hay, por supuesto, excepciones a esto, realmente siento que la mayoría de los vinos de Napa saben lo mismo. No hay nada sorprendente o complejo, y sienten un mal valor por el dinero. Notoriamente el servicio de sala de degustación es muy caro para recorrer. Peor aún, están tan ampliamente distribuidos que el bebedor promedio piensa que es a lo que se supone que TODO vino debe gustar.

También tengo que “liberar” a muchos clientes que creen que odian todos los tintos porque el único ejemplo que han probado son los monstruosos taxis tánico de Napa.

Gracias por el A2A

No sé mucho sobre las bodegas. No bebo vino, así que no tengo ninguna queja sobre él. Creo que podría quejarme de la percepción humana, pero realmente no es culpa de nadie.

Mi escaso historial y cómo juzgo las bodegas:

Fui a dos bodegas en Canadá la única vez que fui a Canadá.

Yo tenía nueve años.

Todo lo que hice allí fue robar uvas en un lugar y comer uvas que me ofrecieron en el otro lugar.

Dudo que deba juzgar una bodega en función de la cantidad de uvas que le dan de comer. Pero así es como funciona mi sistema de clasificación.

Además, en el tema de los vinos sobredimados, a mi abuelo le gustan los vinos de gran prestigio. Eso puede parecer molesto y pretencioso o lo que sea, pero es realmente útil a la hora de decidir qué vino servir en una fiesta (para mis padres)

La parte más importante de las calificaciones es básicamente el efecto placebo. No pueden predecir tu gusto personal, pero pueden cambiar tu percepción.

^ ciencia real en este video lo prometo

En general solo sonrío y digo “Gracias” y nada más. Si me presionan para obtener más detalles, y luego giran, huelen y tragan de su vaso diciendo cosas como “gran fruta”, etc. Solo digo “Me resulta más fácil conocer realmente una botella en el transcurso de una noche. ¿Puedo tomar un par de botellas para llevar a casa?

Usualmente me los dan. Si todavía no estoy impresionado una o dos semanas más tarde, sigo sin decir nada.

Necesitas saber que mi método se basa en la ciencia y la neurología del gusto. Algunas veces, si está molesto o de mal humor, puede afectar los umbrales de su gusto. No somos máquinas con un sentido del gusto permanentemente fijo. Nuestros umbrales y sensibilidades varían según la edad, la hora del día, los estados de ánimo, los ciclos hormonales, etc.

En general, no tengo ningún problema ni queja. Pero si tuviera que elegir algo, sería el nivel de proteccionismo comercial. Entiendo que las denominaciones no son en realidad nada más que una simple protección comercial de la competencia. Al igual que la mayoría de las medidas proteccionistas, da como resultado precios inflados, algunos bastante extremos. Combina esto con algo tan mitológico como el concepto de terrior (no es que el terrior sea real, es solo que ya no puedes separar el BS) y tienes la mezcla perfecta para crear un culto de exclusividad y rareza que luego justifica los precios exorbitantes de algunos de los vinos.