Hola, aquí hay un artículo académico que puede responder a esta pregunta:
Red integrada de logística para la cadena de suministro de alimentos producidos localmente
http://www.scirp.org/journal/Pap…
Debido al creciente interés en los alimentos producidos localmente (LPF, por sus siglas en inglés), existe una tendencia a promover los sistemas alimentarios locales. El objetivo de este estudio fue investigar el flujo existente de LPF de los productores a los consumidores y desarrollar un sistema de distribución coordinado y eficiente para los productores en la región de Halland, Suecia. Se propuso una red de logística integrada (ILN) para productores, minoristas, un centro de acopio (CC) y un centro de distribución (DC). Se realizó la recolección de datos, el análisis de ubicación y el análisis de optimización de ruta. El sistema de información geográfica (GIS eww140918zs) y el software Route LogiX se utilizaron para los análisis. Se identificaron y analizaron cuatro escenarios de distribución de alimentos. Cuando se compara con el sistema existente, el mejor escenario mejora la distancia de transporte, el tiempo y el número de rutas hasta 93%, 92% y 87% respectivamente. La distribución de LPF se integró en el canal de distribución de alimentos a gran escala (LSFDC) y esto podría aumentar la sostenibilidad del sistema alimentario local.
