La respuesta a esta pregunta depende en gran medida de la configuración, el estilo de servicio y la oferta de surtido de la cafetería en cuestión.
Por lo que puedo ver, una cafetería que está configurada principalmente para clientes que reciben servicio de mesa, sería peor ofrecer WiFi gratis, mientras que una cafetería que ofrece servicio de mostrador y que atiende principalmente para llevarse a los clientes , puede encontrar algún beneficio financiero.
El mayor problema de ganancias con la oferta de Wi-Fi gratuito en una cafetería es el hecho de que alienta a los “ocupas ilegales”. es decir, personas que se sientan en un espacio comercial caro durante horas y pagan un precio financieramente insostenible (un café o dos) por el privilegio. Peor aún para el negocio es el hecho de que armados con una computadora portátil, estas personas pueden optar por ponerse en cuclillas en una mesa para 4, negando por completo la capacidad de la cafetería para obtener ingresos de los otros tres asientos.
Ahora, si su modelo de negocio se basa en las ventas promedio de los clientes, junto con una alta rotación de asientos (cubiertas) en una cafetería, es fácil ver cómo los “ocupantes ilegales” de Wi-Fi impactarán negativamente en sus ganancias. De ahí la creciente reacción a la oferta de WiFi gratuita de la manta con tiempos de acceso limitados, zonas prohibidas WiFi, límites de tiempo del usuario y cargos que introducen los propietarios de cafés frustrados. Mi estimación de un $ retorno sostenible por asiento café comprometido sería de alrededor de $ 20- $ 30 por hora en los períodos ocupados de desayuno / almuerzo y alrededor de la mitad en todos los demás momentos.
Por otro lado, una cafetería con servicio de mostrador, un énfasis en el surtido de comida para llevar o para llevar, y muebles / muebles que no son propicios para estadías largas y cómodas (bancos y taburetes de bar, asientos duros, colores brillantes / luces ), entonces el WiFi gratuito puede mantener el lugar ocupado y por lo tanto, el principio de atrae al público atrae para mejorar los ingresos. El hecho de que las personas inteligentes de MacDonalds ofrezcan Wi-Fi gratuito en sus tiendas basadas en este modelo de negocio tendía a respaldar esta visión.
Todas las empresas deben darse cuenta de que no todos los que les pagan dinero son clientes. Un cliente es alguien que a cambio de bienes / servicios paga una suma de dinero que cubre el costo de entregar esos bienes / servicios + brinda una ganancia gratificante suficiente para incentivar al propietario a continuar su trabajo e inversión en el negocio. El negocio sustentable se basa en el intercambio de valor mutuamente beneficioso entre los clientes que satisfacen las necesidades y el negocio manteniendo su viabilidad financiera.
¿Qué pasa si tomo café y alcohol al mismo tiempo?
Cómo descafeinar el café en casa
Para la cafetería de entrada, uno de los costos más costosos es el costo de alquiler asociado con la provisión de asientos para los clientes. El dueño de la cafetería debe obtener un retorno de ingresos suficiente en estos asientos en la vecindad de los valores estimados anteriormente, si van a construir y mantener un negocio financieramente viable.
Actualmente no manejo un café, pero mis instintos comerciales, que me han informado los 15 cafés que he administrado, me dicen que para la cafetería tradicional con servicio de mesa, la WiFi gratuita es más mala para obtener ganancias que es bueno. Simplemente creo que es tan difícil administrar el escenario de los ocupantes ilegales, que es mejor que no ofrezcas WiFi gratuito en primer lugar, así que anímales a ir y acallar el negocio de tu competidor, dejándote a ti para sacar provecho de lo ‘real’ clientes.
