En general, las condiciones de sequía causan una floración en el crecimiento de algas, lo que le da al agua un sabor mohoso. Es tratado y seguro, pero no tan agradable como el agua antes de la sequía.
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Algunas plantas están agregando tratamiento con ozono que mejora el sabor, pero depende exactamente de dónde se encuentre en San José. Diferentes lugares son atendidos por diferentes fuentes. Además, algunos edificios antiguos tienen tuberías antiguas que agregan sabor desagradable al agua.
