Té: ¿Dónde has tenido el mejor chai hasta ahora en tu vida?

Mis favoritos personales son los que bebí durante los numerosos viajes en tren por toda la India. Recuerdo que cada vez que viajábamos a Delhi desde Bombay, todos los trenes se detenían en Mathura Junction. En el momento en que el tren se detuviera, los chaiwallas correrían hacia tus compartimientos y ventanas, ofreciéndote chai en un “kullhad” (copas de tierra / terracota). No sé si fue la forma en que se fabricó el chai (cocinar durante horas a fuego lento sobre una estufa) o el hecho de que se sirvió en un kullhad hecho a mano de aspecto rústico, esta taza de chai era la que ansiamos esperamos con ansias durante cada uno de nuestros viajes en tren.

Pero, una vez más, una buena y auténtica taza de chai se puede encontrar en casi todos los hogares en la India y sus esquinas. Usted sabe que es “perfecto” cuando hay un equilibrio perfecto entre el té y la leche. No empinadas chai, como si fuera un té de hojas sueltas; lo cocinas Lo cocinas de manera que combina perfectamente la fuerza tánica del té con la dulzura de la leche caliente (al vapor), mejorada por la adición de azúcar y especias.

Para hacer una buena taza de chai, necesitas un poco de té CTC de muy buena calidad, no té de hoja suelta. Busque el que tiene granos de té grandes y de tamaño uniforme. Nunca opte por el grado de “polvo”: terminará con una taza super fangosa.

Hasta tarde, puede hacerlo también con mezclas de chai de buena calidad (té mezclado con especias naturales) en línea. Una buena búsqueda de esto debería ayudar. Prefiero estas mezclas porque eso me ahorra el problema de medir la calidad perfecta de cada especia cada vez que hago una taza. Consejo: opte por mezclas que están hechas con ingredientes naturales y no con algún agente aromatizante.

En casa. Tenemos cuatro chais en nuestra gama y los hemos probado y probado exhaustivamente. Nuestro Aussie Ginger Chai hecho con leche o Kali chai sin leche son mis favoritos.
Algunas personas podrían pensar que nombrarán su propia mezcla de té engreído, pero ¿por qué producirían algo que no fuera lo mejor que pudieran hacer?
Si estás haciendo chai en casa con la mezcla de otra persona, prueba algunos ingredientes frescos, como una rodaja de jengibre.

Creemos que hemos tenido las mejores tazas de té con algunos de los maestros fabricantes de té y catadores de todo el mundo, desde personas en el Reino Unido hasta Alemania o la India, en eventos de té o simplemente mientras los conocemos en persona. Es increíble cuánto esfuerzo se puede poner en un té, especialmente los artesanales, y qué tipo de tés increíbles se crean en el proceso.

Para tomar la mejor taza de té, recomendamos ir a catas de té donde los maestros de té exhiben sus tés, o yendo directamente a los jardines de té donde se prepara el té (especialmente durante la primera descarga). Miles de personas de todo el mundo vienen a nuestras fábricas de té en Dharmsala, especialmente durante la primera descarga, para tener algunos de los mejores tés del año.

¡Lo tuve en un café Darjeeling! Bebí el té premium de primera calidad de darbéry singbulli y fue divino. Era un producto del té JayShree. El segundo mayor fabricante de té de India. Puedes pedir sus productos exclusivos de té Darjeeling en línea en Buy Darjeelng Tea, Organic Tea, Green Tea, Black Tea En línea

Soy de bangalore, hay una tienda de té en Nueva Thippasandra, Bangalore, es un puesto de té de Sharon, tuve mi mejor té de allí. Sirven más de veinte variedades de té, es delicioso y barato.

El mejor Chai que he probado es este de Elruh Skinny Tea plus, ya que el nombre sugiere que también tienen algo de pérdida de peso y tés de desintoxicación.

Cuando era niño, hace unos 15 años, recuerdo haber viajado a Darjeeling desde mi ciudad natal en Siliguri (a unos 60 km de distancia). Nos paramos en algún lugar en el camino. Era una fría mañana de noviembre. Desde un puesto de té en el camino nos servimos unas tazas de té Darjeeling negro, ¡y todavía recuerdo ese exótico y brillante sabor! Es esto con los tés Darjeeling que es tan único e inigualable, que lo hace mundialmente famoso, y eso les da el nombre de ‘Champagne of Teas’.

Y todos estos años más tarde, aunque nunca he tenido la misma experiencia otra vez, más aún porque muchas veces se trata de toda la experiencia y no solo del gusto, me he acercado. No a través de todas las marcas famosas disponibles en el mercado, sino de tés Darjeeling de una sola planta que están disponibles en mi ciudad natal, Siliguri. Pero entonces, ¿cómo sabe el resto del país esta brillantez que produce la India? Pensamos lo mismo hace un par de años y estábamos tan metidos en el té, decidimos formar nuestra propia compañía (Udyan Tea), donde adquirimos productos directamente de los jardines para que se pueda ofrecer una experiencia auténtica como la anterior.