tldr; Porque es el tipo de té con el que crecimos.
El té fue inequívocamente en China en el siglo I aC. (Si bien hay leyendas anteriores, afirmando, por ejemplo, que Shen Nung lo inventó más de 2500 años antes de eso, no hay más evidencia que los textos del siglo VII EC, y versiones anteriores de los mismos textos, como Pen ts’ao, don ‘ t incluirlo)
El té cayó en desgracia, en círculos imperiales, por lo menos, bajo los mongoles … pero con el establecimiento de la dinastía Ming (1368) cambió de rumbo, por lo que cuando los europeos comenzaron a llegar a China por mar, era popular e importante de nuevo .
Las primeras menciones europeas del té están en la década de 1550, pero fue en 1610 cuando los primeros envíos comerciales fueron traídos a Europa (por los holandeses). El té llegó a Francia en la década de 1630, e Inglaterra en la década de 1650.
El té negro, que simplemente se formó al permitir que se oxiden las hojas recién formadas, fue originalmente creído por los europeos como una especie separada. (En ese momento, los chinos creían que Green era superior, pero no sé por qué).
Se hizo popular, particularmente en los Países Bajos, Francia e Inglaterra. En 1700, sin embargo, ya había pasado de moda en Francia (quedando eclipsado por el café y el chocolate).
¿Por qué hay una cultura del café prevaleciente pero no una cultura del té en los Estados Unidos?
¿Qué culturas cenan (la cena) relativamente tarde en la noche?
En su país, ¿qué tipo de bebidas le ofrece a su invitado, excepto té y café?
Fue en el siglo XVIII que las importaciones en el Reino Unido se dispararon, y por eso, tenemos que culpar a la Compañía de las Indias Orientales. En 1699, las importaciones oficiales fueron de 6 toneladas. Un centry después, 11 mil toneladas … un crecimiento de 2,000 veces.
El té negro comenzó a dominar las importaciones, porque era más duradero en viajes largos … pero también porque se dopaba mucho té mezclado con ceniza, aserrín y estiércol, y a menudo coloreado y disfrazado. Muchos de los productos químicos utilizados para falsificar el té verde eran venenosos, por lo que se ganó una reputación de peligro, mientras que la falsificación del té negro en realidad no mataba a las personas.
Entonces, hace 200 años, los europeos desarrollaron una preferencia por el té negro …
… en ese momento, la East India Company estableció algunas plantaciones de té en Assam, en la frontera india / birmana, para evitar los aranceles de exportación chinos (recuerde, este es el momento de las Guerras del Opio), que se especializó en el té negro. Estos fueron asumidos más tarde por la recién formada Assam Company.
Este es el té que dominó el comercio británico, y sabemos cómo los estadounidenses vieron Tea Imports 🙂
El té negro es qué, 2-300 años después, mi generación creció con “té”. El té verde es algo a lo que no me encontré hasta mis 20 años, momento en el cual mis preferencias de bebidas habían sido establecidas.
[Prácticamente toda esta respuesta proviene de “Una historia del mundo en 6 lentes” de Tom Standage, disponible en Amazon y otras buenas librerías.]
Esto no es té verde 
Tan densamente empaquetado que puede detener un golpe con el cuchillo (lo intenté) 