La boca ancha del vaso permite que el olor y la efervescencia general escapen más libremente y en mayores cantidades. Tu sentido del olfato tuvo un gran impacto en tu forma de probar cosas.
Drew Larson, del Programa de Certificación de Cicerone, recientemente me mostró un ejemplo fácil de cómo el olor impacta en el gusto. Tome un puñado de varios caramelos de gelatina Jelly Belly (marca Jelly Belly porque son bastante fuertes y tienen muchos sabores muy diferentes). Tome una respiración profunda, sostenga su nariz con fuerza, y luego coma un Jelly Belly sin tomar otro aliento y tragarlo. Tenga en cuenta su percepción del gusto. Esto solo funcionará bien si no respira mientras mastica. Luego tome otra del mismo Jelly Belly con sabor y esta vez cómalo normalmente sin contener la respiración. Notarás diferencias drásticas en el sabor. Ahora piense en estas diferencias, ya que está bebiendo una bebida y la diferencia en solo obtener un poco de olor y efervescencia de una botella frente a un vaso.
