La erosión ácida del esmalte es un tema bien estudiado que está recibiendo más atención debido a cuán ácidas son muchas comidas y bebidas en la actualidad.
El proceso de erosión es muy diferente a la formación de cavidades. Mientras que las cavidades son el resultado de la desmineralización localizada de la estructura dental por ácidos bacterianos producidos a partir del azúcar, la erosión es la desmineralización de toda la superficie expuesta de la estructura dental.
Como regla general, cuanto mayor es el tiempo de contacto con el ácido, mayor es el grado de erosión . Algunos tipos de ácidos también son más efectivos para desmineralizar la estructura dental (ácidos cítricos). Además, la abrasión de la estructura dental mientras el esmalte es “blando” de los ácidos aumenta la cantidad de erosión. En realidad, no hay datos disponibles sobre la rapidez con que la estructura de los dientes rebota debido a los desafíos del ácido en la boca (porque realmente no se pueden examinar los efectos en la boca), pero según estudios in vitro con saliva simulada se observan tiempo de recuperación que puede ser mayor a 4 horas (dependiendo del grado de erosión y suponiendo que no se tomen medidas para acelerar la remineralización).
Este no es un proceso de un día para otro y la gente por lo general no piensa en abordar la cantidad de ácido en su dieta hasta que haya problemas obvios (es decir, las ventosas del esmalte que se ven en la foto de arriba). Personalmente, he examinado a una mujer, a quien le encantaba comer limones, que solo tenía escamas de esmalte en los dientes del ácido cítrico en los limones.
Además de examinar los factores de riesgo en su dieta para la erosión ácida, la hipersensibilidad dentinaria a menudo puede ser uno de los primeros signos de posible erosión ácida debido a los ácidos dietéticos que agravan la estructura de la raíz expuesta. Por lo general, su dentista simplemente detecta signos visibles de erosión ácida y le informa al respecto.
Irónicamente, las bebidas carbonatadas no son tan malas como podría pensar. Las bebidas cítricas y vinagres (es decir, Kombucha) son mucho peores (aunque los dos pueden ser uno en la misma). Aquí hay una buena tabla del ácido titulable de varias bebidas (mientras más negativo sea el número en la columna de la derecha, peor para los dientes) : 
Naturalmente, muchos de los elementos enumerados en esa tabla son deliciosos y, aunque evitarlos es la mejor política, puede hacer cosas para ayudar a disminuir su impacto. Organicé una buena lista de consejos para ayudar a reducir la erosión ácida: 10 trucos para evitar que la soda se pudra
