Extraído de mi experiencia previa en la industria del sabor:
Hay un agente refrescante adentro. La variante ‘hielo’ debería exhibir una mejora notable del atributo ‘refrescante’. El agente de enfriamiento está destinado a agregar una sensación fresca y persistente a la bebida; que podría mantenerse “frío” incluso cuando no se sirve a la temperatura adecuada. Esto es lo que usted puede llamar frialdad fisiológica más que una “frialdad” física real, como si viniera directamente de la nevera.
Pero, una vez más, no puede ver esto en la declaración de ingredientes de la etiqueta. Esta es la tecnología de sabor en el trabajo y la dosificación es generalmente muy baja <0.01% y clasificada también como sabor, por lo que generalmente se incluye junto con los otros sabores (especias, hierbas, nat / art flavors) que conforman el gusto de Fanta y probablemente muchas otras variantes 'iced'.
Tiene razón en que es (o puede ser) una derivada de mentol. Los químicos y los tecnólogos de alimentos ajustaron un poco la composición molecular del mentol para separar el componente amargo, y simplemente retener el factor persistente de “enfriamiento”.
La tecnología también se imparte en productos de confitería (las pastillas para el hielo de Hall usan el fiscool de Mane), bebidas alcohólicas (muchas de las etiquetas de cerveza con “hielo” y bebidas sin gas) y bebidas carbonatadas. Pero como consumidor, los fabricantes realmente no le dirán que está allí.
Desde la observación, su uso también es mucho más frecuente en los países tropicales, donde un efecto de enfriamiento puede hacer que renuncie a servir bebidas físicamente frías (ahorro de costos de refrigeración ergo). Por ejemplo, vendedores de bebidas en las calles de la India, Tailandia y Filipinas.
