Las recomendaciones de la USDA solían ser cocinar carne de cerdo a por lo menos 160 ° F (temperatura interna), pero como Rob C señala correctamente, estos han sido revisados a la baja, y ahora puede cocinar cerdo asado a 145 ° con seguridad. Aquí hay una buena receta que lo cocina a temperaturas seguras sin resecarlo: asado de cerdo
Cómo cocinar carne de cerdo en el horno? ¿Qué temperatura es por cuánto tiempo?
Supreme Content
Bueno, depende en gran medida del corte de carne que está cocinando. Para estar seguro, la carne de cerdo debe alcanzar una temperatura de 145 grados Fahrenheit para la “carne sólida” como asados y chuletas y 160 grados para la carne de cerdo molida. En general, una temperatura de 350 grados es un buen comienzo y cocine hasta que un termómetro de lectura instantánea alcance la temperatura segura.
Depende del corte, pero para la carne sin moler / sin moler siempre cocino a 80-90 grados centígrados durante varias horas, este proceso de cocción baja y lenta aún dará una temperatura central lo suficientemente alta como para matar cualquier desagradable pero mantiene la carne increíblemente húmeda y tierna. Lo mismo se puede hacer con carne de res y cordero, pero he encontrado que no funciona con aves de corral.
More Interesting
