Voy a simplemente comparar el helado de vainilla básico para tratar de encontrar un terreno común para juzgar.
En términos matemáticos, una pinta de B & J generalmente cuesta $ 4,99 y pesa alrededor de 428 g. Una pinta de HD cuesta $ 4.99 y pesa más pelo a 436 g. El paquete de Breyer (lo que solía llamar un medio galón de helado pero creo que ahora están llamando a 1.5 qt) también cuesta $ 4.99 y pesa 792 g. Así que definitivamente obtienes más helado de Breyer’s por el mismo dinero, incluso con el exceso (bombeado en aire) considerado. Entonces, desde una perspectiva de valor / cantidad, Breyer’s es el líder.
Desde una perspectiva de calidad, las cosas se ponen más interesantes. Breyer definitivamente tiene más aire bombeado en él. Una porción de 1/2 taza solo pesa 66 g (Vainilla natural), mientras que una porción de 1/2 taza de Ben & Jerry’s pesa 107 g (Sabores de Ben & Jerry), y aunque su sitio web no lo dice, un 1/2 la porción de la taza de Haagen Dazs pesa 109 g (Häagen-Dazs® – Productos – Vainilla). La mayoría de la gente prefiere la sensación más rica en la boca de un helado premium (menos rebosante). Aquí, los B & J y HD son casi lo mismo. Y, a decir verdad, me gustan ambos casi lo mismo.
Para romper el empate, para mí todo se reduce a los ingredientes. Esto es lo que Haagen Dazs usa para hacer su vainilla: crema, leche descremada, azúcar, yemas de huevo, extracto de vainilla. Esto es lo que B & J usa: CREMA, LECHE DESNATADA, AZÚCAR LÍQUIDO (AZÚCAR, AGUA), AGUA, HUEVO, AZÚCAR, EXTRACTO DE VAINILLA, GUAR GUM, FRIJOLES DE VAINILLA, CARRAGEENAN.
La principal diferencia es el uso de estabilizadores como la goma guar y el carragenano en los B & J. Tal vez eso es lo que están usando para compensar la ligera diferencia en la cantidad de grasa vs. HD. Prefiero el enfoque completamente natural cuando sea posible, así que solo voy a HD cuando me apetezca eso, pero aún así compro B & J’s cuando estoy anhelando un sabor en particular (NY Super Fudge Chunk, en particular).