La regulación es la respuesta a la pregunta y la barrera para la entrada de fabricantes de helados independientes.
Aquí hay una historia de 2011 de The Chicago Tribune sobre ese empresario:
http: //articles.chicagotribune.c…
Algunas ciudades, pero aparentemente no Chicago, tienen definiciones legales de “helado” que limitan la cantidad de grasa que puede contener el producto. Washington, DC, por ejemplo, tenía un límite relativamente bajo de grasa de mantequilla que impedía que los helados premium se vendieran allí, hasta que se cambiara la ley.
