¿Cómo es probar kopi luwak o vietnamita comadreja?

Tómese esto como una respuesta de un bebedor de café y té con mucha experiencia, y no se ofenda, los amantes del café de comadreja y / o los amantes del kopi luwak, pero no noto ninguna diferencia.

Se ve diferente, seguro. Los frijoles son ciertamente más bonitos, pero una parte molesta dentro de mí me dice que es solo porque es más brillante, y en una caja de regalo mejor empaquetada. Para ser justos, los frijoles comadreja vietnamitas son notablemente más oscuros, pero eso podría deberse a la naturaleza de los frijoles robusta vietnamitas.

No es decir que sea malo, de todos modos, la mayoría del café de comadreja vietnamita “de fiar” y el kopi luwak importado son increíblemente maravillosos para probar y oler. Simplemente no cumplen con la exageración, y el estante superior de muchas marcas puede competir con ellos.

Y eso viene de alguien que sabe cuándo Twining cambió su receta para incluir té de menor calidad. ¡Lo reconocí en 2013 antes de que la empresa lo admitiera públicamente!

Cómo sabía esto: mis padres beben té exclusivamente, así que todo el café de la casa me queda para que juegue. Naturalmente, le dije a mi hermano que me hiciera dos tazas para el gusto ciego. Casi idéntico.

A pesar de algunos malentendidos, Kopi Luwak no es realmente un tipo de café, sino más bien un método de producción . Por lo tanto, el sabor puede variar significativamente dependiendo de la fuente de los frijoles y el proceso de tostado. Por ejemplo, los frijoles podrían ser robusta o podrían ser arábica. Podría tostarse medio, claro u oscuro. Y, por supuesto, las condiciones del suelo y las condiciones de vida de los luwaks (comadrejas) marcarán la diferencia.

Puedo hablar por Kaya Kopi Luwak, que es café luwak de las montañas de Aceh Gayo en Sumatra, Indonesia. Estas tierras altas son el lugar original y, en nuestra opinión, el mejor para la producción de Kopi Luwak. Nuestros granos son tostados de manera moderada porque creemos que les da el mejor sabor.

Entonces, ¿cómo sabe Kaya Kopi Luwak ? Es notablemente no amargo y es intensamente aromático. Tiene un perfil de sabor complejo que es suave, terroso y dulce con un toque de chocolate.

Como una generalidad, la mayoría del café vietnamita comadreja proviene de judías robusta en lugar de frijoles arábica. Por lo tanto, generalmente es un poco más ácido y un poco más alto en el nivel de cafeína. También puede ser un poco más grueso. A algunas personas les gustará más, pero solo depende de la persona.

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El café de comadreja vietnamita o el kopi luwak son caros por dos razones.
1. El sabor (sabor y aroma) del café es único. El café de comadreja kopi luwak o vietnamita es el producido tostando los granos de café verde que son los “productos” de la comadreja o el luwak. En otras palabras, después de que la comadreja o el luwak coman las bayas de café maduras, los agricultores recolectarán el grano de café que los “poo” sacarán y los limpiarán, luego los granos de café verde se tostarán para convertirse en café vietnamita comadreja o kopi luwak. La singularidad de este café es que después de que el frijol fue “procesado” a través del estómago de la comadreja o luwak, la enzima del animal hará que los granos de café verde incrementen su glucosa natural en el grano de café, por lo que el grano de café se ser un poco más dulce y el aroma del café también se mejora. Además, es único porque no hay tecnología o los adictos pueden crear el supremo café de comadreja de kopi luwak pero la “tecnología” natural de las enzimas en la comadreja o luwak.

2. La segunda razón por la cual este café es una leyenda o es caro es que solo la comadreja o luwak maduro puede comer las bayas de café y producir los granos de café verde. Así que para tener el grano de café de comadreja sin tostar, los agricultores tienen que criar esas comadrejas y luwak por casi 3 años hasta que comiencen su primera cosecha. No solo eso, las comadrejas o luwaks son muy inteligentes, solo comen bayas de café frescas y mejores, para que los agricultores puedan en línea darles las bayas frescas de café en las temporadas de cosecha de los árboles de café. En Viet Nam, por lo general es en 3 meses, como septiembre, octubre y noviembre, por lo que los agricultores tienen que esperar un año para recolectar el grano de café de comadreja sin tostar. Por esta razón, creo que la costosa comadreja o luwak es razonable y realmente vale la pena para los agricultores.

Tin Phan – Dalat coffee (Viet Nam)
Puede obtener más información sobre este café legendario aquí en mi sitio web:
CÀ PHÊ CHỒN – Trang 1 o Cà phê Chồn o contacto a través de mi correo electrónico: [email protected]

De hecho, no puedo encontrar mis notas originales de degustación, pero lo tuvimos en una copa una noche del año pasado. Fue asado a City + y Full City +. Normalmente compararía más asados, pero esto es caro.

Recuerdo que era bastante bueno, una taza brillante con alta acidez y algunas notas de fruta. Mucho más complejo a medida que se enfriaba. Mientras disfruto, esto no me pareció mucho mejor que muchos si solo los cafés de gama alta que compro ahora. Definitivamente no es lo suficientemente bueno como para controlar el precio

Compré dos tazas de Kopi Luwak en el Hotel Shila en Seúl, Corea, por el equivalente a $ 25. Este precio incluía un asistente que molía los frijoles y me preparaba el café mientras miraba.

Kopi Luwak es judías robusta, no arábica, pero termina siendo mucho más suave de lo que cabría esperar, dado eso. Es un buen café, con muchas notas complejas, pero vale la pena el precio para decir que lo has tenido realmente. Ciertamente no es mejor que Jamaica Blue Mountain o Kona de alto grado.

Kopi Luwak no es amargo como el café normal debido a la acción de la enzima en el estómago del gato luwak. Se supone que estas enzimas descomponen la proteína en los granos de café que la hacen menos amarga.
Kopi Luwak es conocido por ser terroso, suave con algunos matices de chocolate.
Mira el video aquí para saber más:
http: //www.themostexpensivecoffe

Tiene un sabor diferente. No lo intenté todavía, pero un colega lo hizo y dado que es nuestro mejor catador (y Q certificado), confío en él.

Básicamente, el café de civeta arábica es peor que el original, sabe como si hubiera sido aguado. Del lado de robusta, es solo que … si se obtiene menos aspereza típica, el lavado de arábica o incluso el pulido en húmedo lo hace a una fracción del precio. Desde su punto de vista de cupper, es básicamente una pérdida de buen café. La única apelación que recibo es la etiqueta de precio, básicamente algo para presumir.

Ah sí, alguien hizo una prueba más a fondo: Kopi Luwak – 4 razones por las que es el café Crappiest disponible:

Tuve una bolsa de frijoles para mi 30 cumpleaños el año pasado. Era un café con sabor muy agradable, sin amargura alguna. Elementos de fruta y azúcar / miel, pero aún así parecía bastante audaz.

Supongo que es difícil de describir. Habiendo dicho todo eso, tengo que ser honesto al decir que, aunque fue una gran taza de té, no estoy convencido de que el salto en el precio sea completamente representativo del sabor.

El precio sin duda deja un sabor amargo. 😉

Mi esposo y yo probamos el café kopi luwak el año pasado en una visita a Bali. No soy un conocedor, pero no noté ninguna diferencia particular entre kopi luwak y otras variedades de café que he tenido en mi vida. He pasado un poco de tiempo preguntándome quién tuvo la idea de cosechar el café kopi luwak, y quién lo probó primero, pero no es un tema importante en mi vida.

Estoy tan feliz con la mezcla de desayuno de Peet o Trader Joe’s. Mi esposo prefiere Stumptown Hairbender.

Comparto el sentimiento del compañero Quoran Nguyen Dinh Giang, ya que tengo la maravillosa oportunidad de saborear ambos cafés, mientras trabajo en Yakarta, Indonesia, y ahora vivo en Ciudad Ho Chi Minh, Vietnam, respectivamente.

Creo que la mayoría de la gente se ha enamorado de la entretenida y conmovedora película, ‘The Bucket List ‘, protagonizada por Jack Nicholson y Morgan Freeman , durante la cual kopi luwak apareció como la pasión del personaje de Jack , pero para el personaje de Morgan , era una mierda de gato

Ambos jugaron a pacientes con enfermedades terminales que tuvieron una última aventura de sus vidas.

Creo que el café de comadreja es solo una leyenda. No hay un estándar fijo para eso.

“Como pollo”.