Fue un buen consejo práctico insertado en un libro de mitos. Las instrucciones anteriores de los católicos de no comer carne los viernes es la misma cosa.
- Los cerdos son naturalmente animales muy limpios, pero se mantienen en corrales sucios y a menudo se alimentaban de basura (literalmente) por lo que se convirtieron en huéspedes de parásitos y enfermedades, que enfermarían a las personas si el cerdo no se cocinaba adecuadamente.
- Los mariscos son los comederos inferiores. Recogen residuos que se arrojan a los ríos y a lo largo de la costa, por lo que se cree que son inmundos y pueden enfermar a las personas.
- El día de mercado en Europa y el Nuevo Mundo era el sábado. Para el siguiente viernes, antes de la refrigeración, la carne estaría en riesgo de estropearse, de ahí la regla católica de “no comer carne el viernes”. El pescado generalmente se salaba y tenía una vida útil más larga.
No es necesario (o detectar) ninguna de estas reglas ahora si compra sus carnes y mariscos de fuentes reguladas y los almacena adecuadamente. No puedo imaginar una vida sin tocino, jamón, camarones o langosta.
