Es una progresión natural en una gran parte de las personas que ingresan al mundo de la cerveza artesanal. En general, las personas empezaron a beber lagers adjuntos ligeros estadounidenses, luego se mueven a algo ligeramente diferente, principalmente ambers o cervezas o importaciones de genéricos. Este movimiento los expone a pequeñas cervecerías que producen cerveza que es nueva para ellos y que también ha percibido una gran cantidad de sabor sobre las viejas cervezas ligeras que estaban bebiendo.
Una vez que alguien está acostumbrado a beber algo así como un ámbar artesanal y luego bebe un IPA, obtienen ese “wow” renovado de los nuevos sabores en la cara sobre los ambers que solían beber. Los bebedores se hacen íntimos con este nuevo estilo porque acaban de llegar a otro nivel del proceso de preparación. Comenzaron con la malta en los ambers, ahora están experimentando el mundo del lúpulo. Debido a que los ingredientes de IPA son fáciles de entender, las personas se sienten más conectadas con ese estilo y desean explorar más sobre él.
Algunas personas se sentarán en el mundo de IPA durante mucho tiempo, otras saltarán a otra palanca de preparación y tenderán a centrarse en otra cosa. Ej. Los adyuvantes y el tratamiento en cervezas envejecidas en barril, o el proceso limpio de lagering y control de levadura, o la adición y acción de bacterias y levaduras en sour y cervezas silvestres.
